鈴木家は府中市是政で100年以上、家族を中心に農業経営を続けてきました。
現在の代表・鈴木敬一郎は19代目にあたります。古くから守ってきた農地や、先代の想いを受け継ぎ、農業を通して地域に貢献できる存在となれるよう、尽力してまいります。
私たち「ベルマッシュ」は、東京都・府中市、東京競馬場の東側で、しいたけ栽培等を営んでおり、長年試行錯誤してたどり着いた独自の方法で、自社ブランドしいたけ「すずきのこ」を栽培しています。
「高品質で美味い農産物を消費者に届けること」は生産者として果たすべき使命です。その使命を胸に日々、探究しながら、しいたけと向き合っています。
鈴木家は府中市是政で100年以上、家族を中心に農業経営を続けてきました。
現在の代表・鈴木敬一郎は19代目にあたります。古くから守ってきた農地や、先代の想いを受け継ぎ、農業を通して地域に貢献できる存在となれるよう、尽力してまいります。
JAﾏｲﾝｽﾞ(多磨、国領)
郷土の森 観光物産館
株式会社大治
株式会社いなげや
株式会社東京さえき
サミット株式会社
株式会社ヤオコー
農産物直売所 調布のやさい畑
コクフ食研
府中市内飲食店(酔竹、阿吽、さかえや、松里家、いし川、梵、すずのや、Bond、縁)
東京いちば
自社ブランド「すずきのこ」は、一つ一つが、肉厚で大きく、ジューシーで味良く仕上がるよう、徹底的に温度と湿度を管理し、品質の安定化を図っています。
中でも湿度や水分の管理にはこだわっており、一般的なしいたけ栽培と比べて、あえてしいたけにはやや厳しい環境を作るようにしています。しいたけ自身が持つ成長の力を最大限に引き出すことで、大きくて美味しい「すずきのこ」が育ちます。
しいたけの品種（種菌）は様々ありますが、ベルマッシュでは選りすぐりの種菌を菌床に植え付けて栽培しています。こだわりの品種に、独自の栽培方法を掛け合わせることで「すずきのこ」が生まれます。収穫作業は一つ一つ手作業で行い、収穫したしいたけに傷がつかないよう、丁寧に運びます。
